到哪都能看到的中山，当地又有什么特色美味在等着你？看过才知

如果说有哪个城市的名字会出现在全国各地的不同城市里面，那么中山应该就是最为抢眼的存在了，为了纪念伟人孙中山，几乎全国各地都有一条中山路以及一个中山公园，那么专门取名为中山的中山市，它又有什么不同的魅力呢？今天就从它的特色美食来入手，看看跟其他地方的菜式会有哪些不同和相同，是不是也能符合大众的口味。
一、石岐乳鸽

石岐乳鸽

石岐乳鸽是中山最有名的特色小吃之一，这种鸽子是华侨从国外引进的，经过杂交培育后，就出现了石岐乳鸽这种特别适合当肉食的品种，它具有体大肉嫩、胸脯肉特别厚的特点，能够烹饪成多种菜式，其中红烧、脆皮、白切是较为常见的做法。
石岐乳鸽以脆皮乳鸽为例介绍它的外观及味道，其外表色泽红亮，皮脆肉嫩，香味扑鼻，油而不腻，吃起来咸甜美味，相当可口开胃，而且营养丰富，具有一定的食补作用，老少咸宜。
二、黄圃腊味

黄圃腊味

每到秋冬时节，在中山很多地方就可以看到各家各户是在门口挂上自制的腊肠风干，满城都是腊肉的香味，而其中黄圃镇的腊味最为出名，更是被选为中国国家地理标志产品，响名中外。
黄圃腊味包含了腊肠、腊肉、腊鸭以及腊鱼，虽然是不同的食材做成的，但它们却有共同的优点，那就是色泽鲜红明亮，肥肉晶莹剔透，肉肥而不腻，入口甘香酥软，瘦肉爽脆，咸中带甜，清香醇厚，当然，腊鱼可能就会有点儿不同，不过一样都是非常美味的。
三、杏仁饼

杏仁饼

杏仁饼是中山市尚未改名之前的香山县所创的特色糕点，它是由以绿豆粉、白砂糖、水、糖腌猪肉为主要原料经过烘烤制成的，可能有人就会问了，它的食材又没有杏仁，为何会叫杏仁饼呢？因为最初的杏仁饼是做成杏仁状的模样，所以才会叫杏仁饼，如今的杏仁饼已经都改良做成圆饼状了，但也依旧沿用以前的名字，而且也研发出了二十多种不同的新口味，让人们有了更多的选择。
杏仁饼吃起来松软可口，入口即化，而里面的猪肉馅鲜甜美味，油而不腻，跟外面的饼皮是相辅相成的关系，吃起来口感相当饱满。
四、大煎堆

大煎堆

煎堆是一种传统油炸小吃，其实在全国各地都有，不过源头应该是来自广东，它还有麻球、麻团等等的名字，各地有不同的叫法以及略微不同的做法。它是由糯米粉、白糖、芝麻、花生碎、花生油经油炸而成的。
大煎堆是中空的，表皮酥脆，香甜，芝麻香和油香味重，吃起来很是可口，在广东经常是当做早餐来食用。
五、沙溪扣肉

沙溪扣肉

沙溪扣肉是中山沙溪镇的特色美食，在当地几乎每个家庭和餐馆都会这道菜式，可以说是家喻户晓的存在。它一般要选用半肥半瘦的五花肉来当主材，制作时最费时费力的工序是漂油，也就是将大块肉用清水煮熟后，再用特制的“钉板”把有猪皮的一面拍打再浸水使肥油漂出，然后加配料腌制，接着再红烧，直到肉面变黄而皮色和瘦肉部分变红，然后切片，每片肉要夹一块已熟的粉葛（称葛扣）或香芋（称芋扣）或用青菜或梅菜垫底（称菜扣），排好上钵隔水炖约一小时，这样才算大功告成。
沙溪扣肉的皮嫩肉烂，几乎是入口即化，香味特别浓郁，咸香可口，肥而不腻，而且当扣菜的那些蔬菜，因为吸收了肉和酱料的精华，吃起来味道更是美味，这道菜用来下饭可以说是绝佳选择。
六、姜葱炒禾虫

姜葱炒禾虫

姜葱炒禾虫是一道“黑暗料理”，外界总是盛传广东人喜爱吃虫，而禾虫大概就是其中之一了，它是一种生活中稻田中的水生动物，形似蜈蚣，颜色有黄有红有绿，颇为繁杂，不过却是一种富含蛋白质的食材，而且味道鲜嫩肥美多汁，有滋阴壮阳、健脾、暖身、祛湿等药膳功效，甚至还有“水中冬虫夏草”的称号。
姜葱炒禾虫在福建也是常见，因为比较稀少，所以它的价格其实不菲，而且因为造型有点让人难以接受，所以吃过的人并不多，但如果有机会吃的话，相信吃过后会喜欢上的。
中山这个颇有特色意义的地方，当地美食也是挺有特色的，如果有机会去的话，相信不会让食客和吃货失望的，就上面所说的6种美食，你又最想吃其中哪一种呢？

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